Élevage varié de Cantelause

Dans la partie sud du Lot-et-Garonne, aux portes des Landes, l’exploitation de Cantelause, « Chante l’oiseau » en Gascon, se situe sur une trouée de feuillus : l’Airial (vaste espace planté de chênes, acacias, tilleuls…. destinés à protéger les habitations et les bâtiments de ferme, des ravages dus aux incendies).

Les Canards sont élevés sur l’exploitation de Cantelause et gavés par nos soins au maïs en grain. La cuisine des canards, les autres plats cuisinés, les condiments et accompagnements, les confitures et le miel, sont exclusivement de notre fabrication.

Les agneaux de nos brebis solognotes, à la chair réputée, élevés sur l’exploitation, rehaussent la saveur de notre couscous !